“黔湄601”玉蘭花香紅茶工藝再現(xiàn)，秋茶發(fā)展新突破

33閱讀 2021-10-22 03:32 快訊

10月14日-17日，省農(nóng)科院茶葉產(chǎn)業(yè)體系茶葉加工功能實驗室主任潘科博士帶領(lǐng)團隊赴鳳岡縣、湄潭縣開展省基層農(nóng)技推廣科技示范基地建設項目，本次工作的重點在于重現(xiàn)以“黔湄601”為原料的玉蘭花香紅茶加工工藝并進行示范。

繼“黔湄601”玉蘭花香紅茶（非窨制）研制成功后，經(jīng)多次驗證試驗，潘博士認為，基于“黔湄601”茶樹品種的特性，通過調(diào)整加工工藝參數(shù)，在不受天氣條件影響下，便可規(guī)模化生產(chǎn)出玉蘭花香紅茶。所制“黔湄601”玉蘭花香紅茶湯色紅明亮，甜香濃郁、玉蘭花香高長持久，耐泡性強。本次示范生產(chǎn)分別在鳳岡縣、湄潭縣兩地進行，以“黔湄601”同等級原料，通過加工技術(shù)的進一步控制及改善，再次成功生產(chǎn)出玉蘭花香紅茶，證實玉蘭花香是“黔湄601”品種的獨特品質(zhì)，該套加工技術(shù)體系可突破季節(jié)、氣候及加工環(huán)境的限制，生產(chǎn)出具有地域品質(zhì)特征的紅茶產(chǎn)品。此外，還開展了“黔湄601”工藝白茶的加工試驗，品質(zhì)優(yōu)異，豐富了“黔湄601”產(chǎn)品多樣性。

“黔湄601”茶樹品種是湄潭茶區(qū)的主栽品種，主體產(chǎn)品為青針、白針茶，加工附加值較低?；诋a(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，建議應加大對“黔湄601”特異性品質(zhì)產(chǎn)品的研發(fā)、推廣力度，促進企業(yè)加工附加值提升，達到茶農(nóng)增收，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的目的。